Diagnostic réglementaire des trichinelloses animales

Dernière mise à jour : 31/01/2024

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Description

Rappels sur la trichine (cycle biologique et épidémiologique, anatomie) ;
Sites électifs du parasite chez les différentes espèces.
Diagnostic biologique : la digestion enzymatique (méthode et points critiques) ;
Table ronde : management de la qualité pour les analyses trichines ;
Travaux pratiques : préparation des échantillons, méthode de digestion artificielle, observation de larves ;
Travaux dirigés : diagnostic différentiel vs autres parasites, conduite à tenir en cas de résultat non-négatif ;
Parasites de la viande et des poissons, et santé publique vétérinaire ;
Epidémiologique de la trichinellose ;
Table ronde : Essais inter-laboratoires : diagnostic des trichinelloses animales ;
Trichinellose humaine (modes de contamination, symptômes, épidémiologie) ;
Législation en vigueur.

Objectifs de la formation

Ce stage concerne le diagnostic réglementaire des trichinelloses animales dans les viandes destinées à la consommation humaine. Ce stage s'inscrit dans le cadre de l'agrément des laboratoires pour le diagnostic des trichinelloses animales.

Public visé

Tout personnel des Directions départementales de la protection des populations et des laboratoires impliqués dans le diagnostic des trichinelloses animales. Une place par stage est réservée aux étudiants et professionnels des filières.

Modalités pédagogiques

exposés : 45%

travaux dirigés : 25%

travaux pratiques : 30%

Points CFC_ECTS : 1,3

Modalités d'évaluation et de suivi

Attestation de présence

POINTS ECTS

1,3

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